石榴云/新疆日報訊（記者 托亞報道）記者從自治區(qū)供銷合作社獲悉：由自治區(qū)供銷合作社牽頭承擔(dān)的自治區(qū)重點研發(fā)任務(wù)——廳廳聯(lián)動專項“新疆核桃精深加工產(chǎn)品關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”項目于2月20日下午在烏魯木齊市正式啟動。該項目將利用3年的時間，攻克新疆核桃產(chǎn)業(yè)在原料預(yù)處理自動化智能化、原料專用化與核桃仁精制分級等領(lǐng)域存在的難題。

石榴云/新疆日報記者托亞 攝

        2月20日，由自治區(qū)供銷合作社牽頭承擔(dān)的自治區(qū)重點研發(fā)任務(wù)——廳廳聯(lián)動專項“新疆核桃精深加工產(chǎn)品關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”項目在烏魯木齊市舉行項目啟動會。

        近年來，新疆核桃在種植、生產(chǎn)、加工和出口等方面取得了很大成效，但仍然存在加工技術(shù)設(shè)備落后、產(chǎn)品品質(zhì)與功能不高、產(chǎn)業(yè)綜合效益低等瓶頸問題，制約了新疆核桃產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

        去年9月，自治區(qū)科技廳發(fā)布指南并設(shè)立了2022年度自治區(qū)重點研發(fā)任務(wù)專項，其中“新疆核桃精深加工產(chǎn)品關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”項目由自治區(qū)供銷合作社所屬新疆果業(yè)集團有限公司旗下和田惠農(nóng)電子商務(wù)有限公司牽頭主持，匯聚了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院、北京市農(nóng)林科學(xué)院等知名科研院所和企業(yè)等多個創(chuàng)新主體，整合了優(yōu)勢創(chuàng)新資源。

        項目主持人、國際食品科學(xué)院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員、和田惠農(nóng)電子商務(wù)有限公司技術(shù)總監(jiān)王強說，該項目將重點突破核桃加工的三個核心難題，一是原料的預(yù)處理智能化一體化加工技術(shù)，解決目前核桃原料存在的不能連續(xù)化、自動化清洗與生產(chǎn)的問題，可顯著提升帶殼核桃和核桃仁的品質(zhì)；二是構(gòu)建核桃加工品質(zhì)評價技術(shù)、篩選加工專用品種及核桃仁的精致分級技術(shù)，實現(xiàn)核桃仁品質(zhì)特別是白仁率的提升；三是突破核桃油—蛋白聯(lián)產(chǎn)與系列高附加值產(chǎn)品精深加工技術(shù)，延長核桃油的貨架期，提高核桃蛋白的溶解性，為高品質(zhì)高附加值核桃下游產(chǎn)品的開發(fā)奠定基礎(chǔ)。

        項目咨詢專家、中國工程院院士、江南大學(xué)教授陳堅表示，該項目的啟動對進一步提升我國核桃產(chǎn)業(yè)的國際競爭力具有重大戰(zhàn)略意義，項目在內(nèi)容設(shè)計上切中要害，真正抓住了目前新疆乃至全國核桃產(chǎn)業(yè)存在的問題，同時又瞄準(zhǔn)國際前沿，在原料加工適應(yīng)性評價、智能化干燥、油脂氧化穩(wěn)定性等方面與國際看齊，為全國核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供示范樣板。